Pão-de-ló de ovar

Ingredientes:
8 pessoas

11 gemas
2 ovos inteiros
Uma pitada sal fino
200gr açúcar
80gr farinha trigo

1 Colher de chá fermento em pó
Margarina para untar
Papel vegetal

Preparação:

Com a batedeira na velocidade máxima bater as gemas com os ovos, sal e o açúcar, durante 15 minutos. Tem de ser bem batido.

Colocar a farinha e o fermento em pó e envolver cuidadosamente com um rapa-tachos, nada de usar a batedeira.

Untar com margarina uma forma redonda sem buraco e colocar papel vegetal. Untar o papel vegetal. A forma que usei tem de diâmetro 22 cm.

Verter a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180º C nas duas resistências.

Demorou cerca de 35 minutos.

Nota:se a forma for maior vai demorar menos tempo a cozer (+/- 20 minutos depende), mas não aconselho porque o pão-de-ló vai abater bastante.

Como saber se já está pronto: espetar um palito na massa junto à borda da forma. Tem de sair seco, e espetar no meio terá de sair húmido para ficar com o creme de ovos-moles.

Retirar do forno e deixar arrefecer dentro da forma. Só depois de frio desenformar.